Menu
Bosch i Casals elabora els productes de manera limitada i controlada per la família des de l’any 2003.
Els coneixements de xarcuters artesans i el saber fer de tot l’equip fan que el control sobre el producte acabat sigui exhaustiu.
Totes i cada una de les nostres peces, passen per les nostres mans.
Com a artesans li oferim un producte acurat digne d’una bona taula.
Segueixen el procés de curació adequat als assecadors del l'obrador de casa, en un entorn rural i amb un clima favorable per poder desenvolupar tots els seus aromes, textures i colors.
Amb les carns picades i amanides amb les seves espècies donem la cocció adequada a cada producte, controlant al màxim la seva temperatura i el seu temps per potenciar tots els matisos. Tots els productes estan cuits al forn amb un sistema de cocció a baixa temperatura que ens permet conservar tots els gustos i aromes de cada peça.
Aquí trobarem l'embotit més popular, la botifarra fresca o bona. Es pot gaudir amb mongetes seques o esparracada amb uns fideus a la cassola, però també és un bon acompanyant de les carns a la brasa.
Lꞌentorn rural on estem ubicats ens permet treballar amb proveïdors i matèriesprimeres del territori de molt bona qualitat.
Tots els treballadors de la casa han rebut elscursos formatius adequats, tant a nivelltècnic com en termes de seguretatalimentària.
En quant al procés de producció, seguim elscontrols establerts en matèria de prevencióde riscos laborals i de seguretat alimentària(APPCC).
El transport del producte acabat fins al llocde venda es du a terme mitjançantfurgonetes refrigerades i en les èpoquesmés càlides de lꞌany, utilitzem parades ambequip de refrigeració.
Tots els envasos utilitzats per servir els nostres productes són respectuosos ambel medi ambient. Utilitzem bosses depaper per servir les compres i envasos 100% compostables per a lꞌenvasat al buit.
Ens podeu trobar als següents Mercats setmanals
DIJOUS: SITGES
DIVENDRES: MANRESA
DISSABTE: ALP, CORRÓ D’AVALL, COMA-RUGA, VILAFRANCA DEL PENEDÉS, EL MORELL, VALLDOREIG
DIUMENGE: CARDONA, VIC, MONJOS, COLLBATÓ, VILASSAR DE MAR
Dia a dia, revisant peça a peça, oferim el compromís estricte de qualitat i personalitat que ens dóna distinció.
L’afany de la família Bosch i Casals és continuar innovant sense renunciar al caràcter artesà del nostre producte mantenint els trets tradicionals dels nostres elaborats.
